Pasqua etica, la ricetta di Altromercato Verona.
Per una Pasqua etica e sostenibile, ecco la ricetta di Altromercato Verona. La Pasqua si avvicina e come ogni anno milioni di persone vanno a caccia dell’uovo di cioccolato più delizioso per i propri cari. Fondente, al latte, bianco o con granella di frutta secca, il cioccolato non può mancare in questa festività, ma se oltre ad essere buono fosse anche giusto?
Dentro un Uovo di Pasqua Altromercato c’è molto di più di una semplice sorpresa. Da oltre 30 anni Altromercato punta a cambiare il mondo e a renderlo un posto migliore, con la promozione e la realizzazione di pratiche di economia solidale finalizzate a uno sviluppo sostenibile, al Sud come al Nord del Mondo.
Ingiustizie, sfruttamento, deforestazione sono gli aspetti che spesso contraddistinguono la filiera del cacao nel mondo, ma la ricetta è differente per Altromercato che nelle uova di Pasqua utilizza solo zucchero Manduvira 100% biologico, non raffinato e tutta la filiera della sua produzione è controllata dai soci della cooperativa in Paraguay, dalla nascita dei semi, alla semina e coltivazione, al taglio e trasporto, fino alla commercializzazione ed esportazione. Non solo lo zucchero, anche la filiera del cacao è tracciabile e diretta. Dai produttori di Conacado nasce infatti il cioccolato pregiato delle uova di Altromercato. Si tratta del cacao biologico Santo Domingo che consente a migliaia di contadini svantaggiati di gestire autonomamente la produzione e la vendita del loro cacao, impiegando parte del ricavato a favore della collettività.
Confezionate in carta seta – realizzata e decorata completamente a mano da oltre 1.500 artigiane di Prokritee – ogni uovo contiene una sorpresa realizzata a mano con materiali rispettosi nei confronti dell’ambiente che contribuirà ad aiutare le donne delle comunità rurali.
Il progetto Grow.
Altromercato, attraverso la gamma di uova GROW, supporta un progetto di riforestazione nel nord del Perù.
Infatti ogni uovo contiene come sorpresa proprio un “albero da piantare” contribuendo così alla creazione di una nuova piantagione di cacao sostenibile. In due anni il progetto ha portato alla piantumazione di 8.000 alberi di cacao e altri 6.000 alberi di specie forestali autoctone utili al mantenimento della biodiversità locale; al finanziamento e alla creazione di vivai forestali comunitari all’interno della cooperativa di Norandino e all’attivazione di programmi di formazione per i produttori e per le loro famiglie.
Quest’anno la Pasqua Grow andrà a sostenere la comunità Ucayali nella provincia di Puerto Inca, zona che è stata fortemente impattata dalla coltivazione di coca, che ha comportato negli anni degrado, sfruttamento, perdita della biodiversità e di fertilità del suolo.
Da circa otto anni i produttori della comunità Ucayali hanno deciso di dedicarsi alla produzione di cacao in alternativa alla coltivazione di coca. Per iniziare un nuovo progetto produttivo legale molto più sereno per la comunità. Con il progetto Grow, Altromercato supporterà questa scelta coraggiosa andando a piantare in zone attualmente abbandonate dal coltivo di coca nuove piantine di cacao insieme a nuovi alberi forestali.
Le uova Grow sono disponibili in 3 gusti diversi:
– La novità: Uovo al cioccolato al latte bio con granella di arachidi tostate
– Uovo di cioccolato extra fondente bio con granella di fave di cacao
– Uovo di cioccolato finissimo al latte bio con granella di caramello salato
Anche la confezione è speciale e coloratissima: in carta seta realizzata a mano dalle artigiane di Prokritee, in Bangladesh. Potrai divertirti a riutilizzarla nel rispetto delle persone e del pianeta.
Uova in carta seta.
La linea Uova In carta seta, propone come gusti principali il cioccolato al latte o fondente e due diverse dimensioni da 200g o 270g. La caratteristica che contraddistingue questo prodotto è proprio la sua confezione in carta seta artigianale, creata dalle donne di Prokritee e decorata a mano.
Tale confezione è presente anche nella linea Grow.
Uova in astuccio.
Se non volete regalare il classico Uovo di Pasqua, un’ottima ed elegante alternativa è l’uovo in astuccio, finissimo cioccolato biologico al latte o extra fondente, realizzato con cacao e zucchero di canna equo solidali e arricchito da fragranti nocciole.
Altre dolci idee per la vostra Pasqua solidale:
– Ovetti confettati con cuore di caramello e cioccolato al latte
– Ovetti confettati ripieni di crema alla nocciola e con guscio di cioccolato fondente
– Ovetti ripieni di crema alla nocciola e con guscio di cioccolato fondente
E per i più piccoli i simpatici Fair Bunny, coniglietti cavi di cioccolato al latte o fondente.
Infine, non può mancare il dolce simbolo della Pasqua per eccellenza. La Colomba pasquale Paloma con mandorle dalla Palestina. Una soffice colomba pasquale, impastata con uova e burro freschi, con le mandorle della Palestina, dall’uvetta e dallo zucchero di canna. Altromercato però ha pensato anche agli amanti del cioccolato, con la versione Paloma Cuor di Cacao dal cuore buono per tutti. Farcita con una deliziosa crema alla gianduia, avvolta da una copertura di cioccolato fondente e decorata con cioccolato al latte.
