Inizia la raccolta delle fragole nel Veronese: qualità al top grazie al clima.
Fragole veronesi, un’annata da record per dolcezza e qualità: mercato in salita e export record in Germania e Danimarca. Rosse, dolci e di grandi dimensioni: le fragole veronesi sono pronte a conquistare le tavole italiane ed europee. Grazie a un clima particolarmente favorevole, la raccolta nel Veronese è entrata nel vivo con premesse qualitative eccellenti, nonostante un contesto economico globale che mette a dura prova i margini delle aziende agricole.
Il segreto della qualità: l’escursione termica.
A differenza dello scorso anno, quando il caldo precoce aveva compromesso parte della produzione, il 2026 si sta rivelando un’annata d’oro dal punto di vista climatico. Il segreto di questa “qualità meravigliosa” risiede nell’escursione termica: giornate tiepide e notti fresche permettono una maturazione graduale, garantendo frutti sodi, profumati e dal colore rosso brillante.
Nel Basso Veronese, cuore della produzione regionale, si lavora a pieno ritmo sulla varietà Vivara, nota per la sua vigoria e per la capacità di produrre frutti di pezzatura importante. “Quest’anno la qualità è meravigliosa: le fragole sono belle, rosse e dolci,” conferma Damiano Valerio, referente di Confagricoltura Verona.
Paradosso prezzi: qualità eccelsa, ma listini fermi.
Nonostante l’eccellenza del prodotto, il bilancio per gli agricoltori resta in bilico. Il mercato è attualmente saturo di fragole provenienti dalla Spagna e dal Sud Italia, una sovrapproduzione che mantiene i prezzi stagnanti.
Dall’altra parte, i costi di produzione sono esplosi: gasolio agricolo, materie prime, imballaggi e il peso crescente della burocrazia rendono sempre più difficile “far tornare i conti”. Le aziende veronesi si trovano così strette tra costi in ascesa e un prezzo di vendita che non riflette pienamente il valore del prodotto locale.
Export e Manodopera: il Veneto conquista l’Europa.
La fragola veneta rimane però un prodotto richiestissimo per la sua superiorità organolettica. Oltre al mercato interno, il grosso della produzione sta prendendo la via dell’estero, con destinazioni principali in Germania, Danimarca e Repubblica Ceca.
Per far fronte ai picchi di raccolta, che proseguirà fino a giugno per poi riprendere in autunno, sono in arrivo squadre di raccoglitori esperti dall’Est Europa, essenziali per garantire che il frutto venga staccato dalla pianta al momento perfetto della maturazione.
Un toccasana per la salute e la cucina.
Il Veneto conta oggi 410 ettari dedicati alla fragola, di cui l’80% concentrati proprio nel territorio veronese. Oltre a essere un ingrediente fondamentale per la pasticceria e la gelateria artigianale, la fragola è un vero superfood: ricchissima di vitamina C, A e sali minerali preziosi come fosforo, potassio e ferro.