Il Recioto della Valpolicella alla conquista di Bologna: storia del primo Presidio vinicolo del Veneto.
Il Recioto si prende la scena: sarà a Bologna il debutto internazionale del primo Presidio vinicolo del Veneto. Dal 22 al 24 febbraio, la città “Dotta” diventa la capitale del bere consapevole ospitando la Slow Wine Fair 2026. Tra le oltre 1000 cantine presenti a BolognaFiere, gli occhi (e i calici) saranno puntati su una novità assoluta: il debutto ufficiale del Presidio Slow Food del Recioto della Valpolicella.
Un traguardo storico per Verona e il Veneto.
Domenica 22 febbraio alle ore 15, a Casa Slow Food, avverrà la presentazione che segna un punto di svolta per l’enologia regionale. Istituito nell’ottobre 2025, quello del Recioto non è solo il primo presidio vinicolo del Veneto, ma un caso rarissimo a livello globale: nel mondo esistono circa 400 Presidi Slow Food, ma solo 21 sono dedicati al vino.
«Inserire un presidio su una denominazione già Docg è una sfida complessa che richiede disciplinari rigorosissimi», spiega Roberto Covallero, portavoce di Slow Food Verona. A rappresentare questa eccellenza a Bologna saranno le cantine Venturini e Cà Rugate, simboli di una produzione che oggi rappresenta appena lo 0,5% della quantità totale di vino prodotta in Valpolicella.
“Buono, Pulito e Giusto”: oltre la certificazione.
La Slow Wine Fair non è la solita vetrina commerciale. Le 5 mila etichette in lista sono state selezionate con criteri che vanno oltre il “bio” di facciata. Il movimento, nato quarant’anni fa dall’intuizione di Carlo Petrini, oggi guidato in Italia da Barbara Nappini, impone regole ferree: niente diserbo chimico, rispetto totale della fertilità del suolo e visite obbligatorie annuali in ogni singola cantina.
Perché difendere il Recioto?
Un tempo celebrato come il “vino dei Re”, il Recioto è stato progressivamente oscurato da prodotti più remunerativi e facili da vendere. Il Presidio nasce proprio per invertire la rotta. «Vogliamo riportarlo al centro della scena internazionale», afferma Covallero.